簡単中華風♪えびとアスパラの塩炒め

鶏ガラスープと塩で味付けするさっぱり炒め物♪えびのほんのりピンクとアスパラの鮮やかな緑が美しい一品です。ささっと炒めるだけの簡単レシピ！ビールや紹興酒などのおつまみにもぴったりです。

材料 (2人分)

むきえび ... 150g

アスパラ ... 4本(80g)

にんにく ... 1かけ

ごま油 ... 大さじ1

☆えびの下味調味料

酒 ... 大さじ1/2

塩 ... 少々

片栗粉 ... 大さじ1/2

★調味料

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/3

手順

1. むきえびは背わたを取り、水で洗って水気をふきとる。ボウルに入れ、☆を加えて下味をつける。

2. アスパラは下半分をピーラーで剥き、斜め4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。

3. フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらアスパラを加えて中火で1分炒める。えびを加えて色が変わるまで炒める。

4. ★を加え、1分ほど炒める。