自家製！小松菜ふりかけ

しらすたっぷり！小松菜を使った青菜ふりかけレシピをご紹介！ごま油の風味が食欲をそそります♪しらすは炒めて程よく水分を飛ばすのがポイント！ちりめんじゃこでもお作りいただけますが、しらすを使うとソフトな食感が楽しめる生ふりかけに近い味わいになります。

材料 (作りやすい分量(出来上がり量おおよそ50g))

釜揚げしらす ... 40g

小松菜 ... 1袋(200g)

白いりごま ... 大さじ1

かつお節 ... 5g

ごま油 ... 小さじ2

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

砂糖 ... 大さじ1/2

塩 ... ひとつまみ

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

手順

1. 小松菜は根元を少し切り落とし、ボウルの中で根元の部分をふり洗いする。水気を切り、1cm幅に切る。

2. フライパンにごま油、釜揚げしらすを入れて弱火で熱し、水分を飛ばしながら2〜3分炒める。小松菜を加えて中火に熱し、しんなりするまで炒める。

3. ☆を加えて水分を飛ばしながら調味料がなじむまで炒める。火を止め、白いりごま、かつお節を加えて混ぜる。