ほっとする味わい♪たっぷりきのこのミルクみそ汁

椎茸、しめじ、えのきの3種のきのこが主役の汁物レシピをご紹介！牛乳を加えてまろやかに仕上げた、優しい味わいが嬉しいみそ汁です。余った牛乳消費にもおすすめの、いつもと一味違うみそ汁をぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (4人分)

しいたけ ... 4個

しめじ ... 1/2パック(50g)

えのき ... 1/2袋(50g)

豆苗 ... 1/2パック(125g)

油揚げ ... 1枚(20g)

☆調味料

和風顆粒だし ... 小さじ1

みそ ... 大さじ2 と1/2

水 ... 500cc

牛乳 ... 150cc

手順

1. しいたけは根元を切り落とし、軸とかさに切り分ける。かさは薄切りにし、軸は手でさく。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。えのきは根元を切り落とし、長さを4等分に切ってほぐす。豆苗は根元を切り落とし、長さを4等分に切る。

2. 油揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 鍋に和風顆粒だし、水を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。しいたけ、しめじ、えのき、油揚げを加えて軽く混ぜ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。

4. 豆苗を加えて軽く混ぜ、さっと煮立たせる。火を止めてみそを溶き入れ、牛乳を加える。沸騰直前まで中火で加熱する。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

A. 20％塩分カットの減塩みそに置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。