なめらか食感♪マンゴームースケーキ

冷凍マンゴーをたっぷり使ったムースケーキのご紹介♪一度加熱して水分を飛ばすことで、濃厚な仕上がりになります。見栄えもするのでパーティーやおもてなしにもおすすめです。

材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)

☆マンゴーソース

マンゴー[冷凍] ... 250g

砂糖 ... 30g

レモン汁 ... 大さじ1

★ムース生地

生クリーム ... 200cc

砂糖 ... 30g

冷水 ... 大さじ3

粉ゼラチン ... 8g

◯底生地

カステラ ... 3切れ(120g)

●トッピング

ミント ... 適量

手順

1. 《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 【底生地】カステラは茶色い部分を取り除き、半分の厚さに切る。斜め半分に切って三角形にする。クッキングシートを敷いた型の底に並べ、スプーンで敷き詰める。

3. 【マンゴーソース】鍋に☆を入れて混ぜながら中火で5〜10分加熱する。火からおろして粗めにつぶし、粗熱をとって冷蔵庫で20分以上しっかりと冷やす。80gを仕上げ用に取り分ける。

4. 【ムース生地】ふやかしたゼラチンに砂糖を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。

ポイント: 砂糖が溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

5. ミキサーに残りのマンゴーソース、生クリームを入れてなめらかになるまで撹拌する。4を加えてとろみがつくまで撹拌する。

6. 底生地の上にムース生地を流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

7. 8等分に切り、器にのせる。仕上げ用のマンゴーソースをかけ、ミントを飾る。

よくある質問

Q. 缶詰のマンゴーで代用できますか？

A. 缶詰マンゴーで同様にお作りいただけます。シロップは液切りして、同量の缶詰マンゴーで代用してお作りください。

Q. 型を変更した場合の分量を教えてください。

A. 詳細は[こちら]をご確認ください。