ミニトマトで彩りよく♪肉団子のオープンオムレツ

肉団子をドーンとオムレツにのせた手軽に作れるメインおかずのご紹介です。ブロッコリーやパプリカ等、お好みの野菜でアレンジしてみて下さい！

材料 (直径20㎝のフライパン1個分(2人分))

卵 ... 3個

肉団子 ... 4個(80g)

ミニトマト ... 5個

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

牛乳 ... 大さじ1

サラダ油 ... 大さじ1

手順

1. ミニトマトは半分に切る。

2. 肉団子は半分に切る。

3. ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、牛乳を加えて混ぜる(卵液)。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を流し入れ、大きく箸で混ぜながら半熟になるまで中火で加熱する。肉団子、ミニトマトをバランスよくのせ、ふたをして弱火で5分程蒸し焼きにする。