甘酸っぱい！オクラとみょうがの甘酢漬け

暑い日に食べたい、さっぱり甘酢漬け♪さっと茹でたオクラとみょうがを甘酢に漬けたら完成です。やわらかいオクラとシャキシャキみょうがの食感をお楽しみください。甘酢漬けの配合は、覚えておくと他の野菜でも応用できます。

材料 (4人分)

みょうが ... 6本

オクラ ... 5本

☆調味料

砂糖 ... 大さじ1と1/2

塩 ... 小さじ1/2

酢 ... 30cc

水 ... 100cc

手順

1. 鍋に☆を入れてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。

2. オクラはガクを取り、塩(分量外:適量)をふってまな板の上で転がす。みょうがは縦2等分にする。

3. 鍋に湯を沸かし、みょうが、オクラを入れてさっとゆで、ざるに取って水気を切る。

4. 保存袋にみょうが、オクラ、☆を入れてなじませ、冷蔵庫で2時間程漬ける。