ホクホク甘い♪かぼちゃのクリームシチュー

かぼちゃを使ったクリームシチューのご紹介です。かぼちゃの甘みが引き立ち、コクのある濃厚な味わいに♪野菜もたくさん食べられるのでおすすめです。バゲットなどを添えてお召し上がりください！

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1枚(250g)

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

かぼちゃ[種とわたなし] ... 1/8個(135g)

しめじ ... 1/2パック(50g)

ブロッコリー ... 6房(60g)

☆シチュー用調味料

有塩バター ... 30g

薄力粉 ... 大さじ3

水 ... 200cc

コンソメ ... 大さじ1/2

牛乳 ... 200cc

手順

1. 玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。かぼちゃは2cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。ブロッコリーは耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分加熱し、水気を切る。

2. 鶏肉は一口大に切る。

3. 鍋にバターを入れて中火で熱し、鶏肉、玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。かぼちゃ、しめじを加えて油がまわるまで炒め、薄力粉を加えて弱火で粉気がなくなるまで炒める。

4. 水を加えてなめらかになるまで混ぜる。コンソメを加えて混ぜて中火にし、煮立ったらふたをして弱火で6分ほど煮る。

5. とろみがついたら牛乳、ブロッコリーを加え、混ぜながら弱火で2〜3分ほど煮る。