2種類のタレでいただく♪カツオのたたきサラダ仕立て

甘めのしょうゆたれとさっぱりポン酢の2種類でいただくかつおのたたきのレシピをご紹介します♪しょうがやにんにく、みょうがなどの香味野菜と一緒に食べることでさらに美味しくなります。今回たれ2種は作りやすい分量で作成しています。

材料 (2人分)

カツオ[たたき] ... 200g

水菜 ... 1/4袋(40g)

細ねぎ(刻み) ... 適量

みょうが ... 1本

しょうが ... 1/2かけ

にんにく ... 1かけ

☆さっぱりポン酢しょうゆ

みりん ... 大さじ1

酢 ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ2と1/2

かつお節 ... 1/2袋(2g)

★甘めのしょうゆたれ

砂糖 ... 小さじ1

酒 ... 大さじ1/2

みりん ... 大さじ1/2

しょうゆ ... 50cc

かつお節 ... 1/2袋(2g)

手順

1. 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。みょうがは縦半分に切って切り口を下にし、千切りにして水にさらして水気を切る。しょうがは千切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

2. カツオのたたきはキッチンペーパーで水気をふきとり、1cmの厚さに切る。

3. 【さっぱりポン酢しょうゆ】小さめの鍋にかつお節以外の☆を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火で1分ほど加熱し、アルコールをとばす。火を止め、かつお節を加えて混ぜる。火からおろし、ざるでこして冷ます。

4. 【甘めのしょうゆたれ】小さめの鍋にかつお節以外の★を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火で1分ほど加熱し、アルコールをとばす。火を止め、かつお節を加えて混ぜる。火からおろし、ざるでこして冷ます。

5. 器に水菜、みょうが、しょうが、にんにく、2のカツオを盛り、細ねぎを散らす。2種類のたれを添える。