ふんわりチーズ風味！枝豆と卵のコンソメスープ

枝豆と卵が具材の洋風スープを作ります。枝豆のコリっとした食感と、卵のふんわりと軽い口当たりが楽しめる一品です。卵は粉チーズと合わせ、コクのある味わいに仕上げました。少ない材料で彩り良く仕上がるので、朝ごはんやランチにおすすめです。

材料 (2人分)

卵 ... 1個

むき枝豆[冷凍] ... 40g

粉チーズ ... 大さじ1

☆調味料

コンソメ ... 小さじ1/2

塩 ... 小さじ1/4

水 ... 400cc

仕上げ

黒こしょう ... 少々

手順

1. ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜる(卵液)。

2. 鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。むき枝豆を加え、再び煮立たせる。卵液をゆっくりとまわし入れ、卵が固まったら火を止める。

ポイント: むき枝豆は解凍しておきましょう。

3. 器に盛り、黒こしょうをふる。