意外な組み合わせ！ブロッコリーと油揚げの味噌汁

ブロッコリーと油揚げを具材にした味噌汁をご紹介します。サラダなどにすることが多いブロッコリーですが、味噌汁の具材としてもおいしく召し上がることができます♪茎は薄切りにして余さず使いましょう。

材料 (2人分)

油揚げ ... 1枚(20g)

ブロッコリー ... 1/2株(125g)

和風顆粒だし ... 小さじ1/3

みそ ... 大さじ2

水 ... 400cc

手順

1. ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。茎は厚めに皮をむき、斜め1cm幅に切る。

2. 油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。

3. 鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、煮立たせる。ブロッコリー、油揚げを加え、ふたをしてブロッコリーに火が通るまで弱火で2分煮る。

4. 火を止めてみそを溶き入れ、中火で熱してひと煮立ちさせる。