うまみと辛みが凝縮♪坦々肉味噌そぼろ

人気の坦々麺に使う肉味噌そぼろのレシピをご紹介します♪ピリリと辛味と甜麺醤の効いた肉味噌そぼろは、坦々麺としてだけでなくそぼろ丼やもやしと和えたりとアレンジも自在です。

材料 (2人分)

豚ひき肉 ... 200g

おろししょうが ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

豆板醤 ... 小さじ1

ごま油 ... 大さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

テンメンジャン ... 大さじ1

手順

1. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を加えて、さらに香りが出るまで炒める。

2. ☆を加えて水分を飛ばしながら3分ほど炒める。