爽やかな食べ応え♪豚ロースのしそレモン炒め

レモンの酸味と大葉の風味がアクセントの豚肉を使ったおかずレシピをご紹介！さっぱりした味付けでもりもり食べられる一品です。にんにくをほんのり効かせると、食欲がそそられること間違いなし♪ぜひお試しください。

材料 (2人分)

豚ロース薄切り肉 ... 200g

大葉 ... 10枚

レモン[国産] ... 1/2個

しめじ ... 1パック(100g)

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

おろしにんにく ... 小さじ1/2

手順

1. 大葉は軸を切り落とし、千切りにする。レモンは1切れ分を輪切りにし、半分に切ってトッピング用にする。残りは果汁をしぼる(レモン果汁)。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 豚肉は5cm幅に切り、塩こしょうをふる。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで上下を返しながら2分ほど炒める。しめじを加え、しんなりするまで2〜3分炒める。☆を加えて混ぜ、大葉、レモン果汁を加えてさっと炒める。

ポイント: レモン果汁の量はお好みで調整してください。

4. 器に盛り、1のトッピング用のレモン2切れをのせる。