カリッもち食感♪シーフードの米粉チヂミ

シーフードを使った米粉チヂミをご紹介！粉は米粉のみを使うことで外はカリカリ、中はもっちり仕上がります。キムチを入れたり豚肉などでもアレンジできます。

材料 (2人分)

シーフードミックス[冷凍] ... 100g

ニラ ... 1/2束(50g)

にんじん ... 1/3本(40g)

ごま油 ... 大さじ1

☆生地

卵 ... 1個

米粉 ... 100g

塩 ... ひとつまみ

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

水 ... 120cc

★タレ

酢 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

ラー油 ... 適量

手順

1. シーフードミックスは解凍する。

ポイント: 水気が出たら切っておきましょう。

2. ニラは根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる。シーフードミックス、ニラ、にんじんを加えて混ぜ合わせる(生地)。

4. 別のボウルに★を入れて混ぜる(タレ)。

5. フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で加熱し、生地を流し入れてカリッとするまで4分ほど焼く。裏に返して、フライパンのふちから残りのごま油(大さじ1/2)をまわしかけ、カリッとするまで2分ほど焼く。粗熱をとって食べやすい大きさに切る。

6. 器に盛り、タレを添える。