ひと工夫で美味しい！旨味たっぷり豚汁

ごま油でごぼうを先に炒めることでごぼうの風味を引き出し、とっても香ばしく仕上がります！いつもの豚汁よりワンランクアップ♪簡単に作れるので是非お試しください。

材料 (2〜3人分)

豚バラ薄切り肉 ... 100g

ごぼう ... 1/3本(60g)

にんじん ... 1/3本(50g)

大根 ... 3cm(90g)

こんにゃく(下処理済み) ... 1/3枚(80g)

ごま油 ... 大さじ1/2

水 ... 500cc

和風顆粒だし ... 小さじ1/3

みそ ... 大さじ2

手順

1. ごぼうは皮付きのまま斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは縦半分に切って切り口を下にし、薄切りにする(半月切り)。大根は縦十字に切って切り口を下にし、薄切りにする(いちょう切り)。こんにゃくは短い辺を半分に切って長い辺を5mm幅に切る。

ポイント: ごぼうはたわしなどでよく洗って泥を落としましょう。

2. 豚肉は3cm幅に切る。

3. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて焼き色がつくまで炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、にんじん、大根、こんにゃくを加えて油が回るまでさっと炒める。

4. 水、和風顆粒だしを加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

5. みそを溶き入れ、ひと煮する。