食べたらやみつき！自家製油かす

油かすとは、牛ホルモンを油でじっくりと時間をかけて揚げた｢揚げかす｣のことです。その他に豚の背脂や鶏皮を使う場合もあります。調理法としてラーメンや焼きそば、うどんなどにご活用ください。旨味や香ばしさが増し、やみつきになること必須です！

材料 (作りやすい分量)

牛ホルモン ... 適量

サラダ油 ... 適量

手順

1. 牛ホルモンは水気をふきとる。

2. フライパンに底から1cmほどの高さまでサラダ油を入れて牛ホルモンを加え、中火で揚げる。上下を返しながら、こんがりときつね色になるまで5〜10分ほど揚げる。

ポイント: 火加減、揚げ時間は調整してお作りください。

3. 細かく割る。

ポイント: 使う分だけ割ってください。残りは小分けにラップで包んで冷蔵庫で保存してください。なるべく早めに使いましょう。

よくある質問

Q. かすうどんのレシピを知りたいです。

A. かすうどんのレシピは[こちら]をご覧ください。

Q. 残ったものはどうしたらいいですか。

A. 切らずにラップに包み、保存袋に入れて冷凍してください。使用時は解凍不要です。冷凍のまま切ることができます。