ささっと簡単！ヤングコーンとなすの焼き浸し

夏野菜のヤングコーンとなすを素焼きした後に和風出汁でさっぱりと煮たレシピです！旬野菜の甘味を感じられる薄い味付けにしています。しょうがを加えて風味豊かな仕上がりです♪

材料 (2人分)

ヤングコーン ... 6本(60g)

なす ... 2本(160g)

サラダ油 ... 大さじ2

☆調味料

水 ... 100cc

みりん ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/2

おろししょうが ... 小さじ1/2

手順

1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして放射状に3等分する。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なす、ヤングコーンを入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

3. ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。

ポイント: 冷やしてもおいしく召し上がれます。