ポカポカ！食べ応え◎豚汁うどん

豚汁煮込みうどんで温まりませんか？具沢山で食べ応えもあります！優しい野菜と豚肉のだしとみそがうどんにからんで◎

材料 (2人分)

うどん[ゆで] ... 2玉

豚こま切れ肉 ... 100g

大根 ... 4cm (150g)

にんじん ... 1/4本(60g)

ねぎ ... 1/2本

サラダ油 ... 小さじ2

酒 ... 大さじ1

水 ... 600cc

みそ ... 大さじ2と1/2

和風顆粒だし ... 小さじ1

七味唐辛子 ... 適量

手順

1. 大根は十字に切って薄切りにする。にんじんは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは斜め切りにする。

2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。酒を加えてさっと炒め、にんじん、大根を加えて炒め合わせる。

3. 全体に油がまわったら水、和風顆粒だしを加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで5〜7分ほど弱火で煮る。うどんを加えてほぐすように混ぜ、袋の表示時間通り煮る。ねぎを加え、みそを溶かしながら加えてひと煮立ちさせる。

ポイント: 冷凍うどんでもお作りいただけます♪

4. 器に盛り、七味唐辛子をちらす。