絶品！市販ルーで本格カレー

市販のカレールウを使って絶品カレーレシピをご紹介します。ポイントは飴色玉ねぎ！砂糖と塩を加えて炒めることでコクのある飴色玉ねぎに仕上がります。シンプルな食材ながらに味わい深いカレーの完成です。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉 ... 300g

玉ねぎ ... 2個(400g)

カレールウ ... 4かけ(80g)

塩こしょう ... 少々

薄力粉 ... 大さじ1

サラダ油 ... 大さじ1

水 ... 600cc

玉ねぎ用

塩 ... 小さじ1/4

砂糖 ... 小さじ2

手順

1. 玉ねぎは半分に切り、芯を取り除く。繊維を断つように薄切りにする。

ポイント: 玉ねぎの水分を早く飛ばすために繊維を断つように薄切りにします。

2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、塩を入れてしんなりするまで炒める。さらに飴色になるまで10分ほど弱めの中火で炒める。砂糖を加えてさらに色づくまで5分ほど炒める。

ポイント: 焦げやすいので混ぜながらじっくり炒めましょう。砂糖を加えて炒めることでより早く飴色に仕上げ、コクを出します。

4. 玉ねぎを端に寄せて、空いたところに豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。水を加えて煮立ったらふたをして5分ほど弱火で煮る。火を止め、カレールウを加えて溶けるまで混ぜる。再度火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。さらに3分ほど煮る。