ガッツリ味でごはんがすすむ♪スタミナ豚ニラ玉

オイスターソースの甘辛な味わいににんにくを効かせたパンチのあるおかず♪卵をふわふわに仕上げる秘密はマヨネーズを加えること！ぱぱっと作れるので忙しい日のご飯にもぴったりです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)

豚こま切れ肉 ... 150g

卵 ... 2個

ニラ ... 1/2束(50g)

ごま油 ... 大さじ1

豚肉の下味用

塩こしょう ... 少々

片栗粉 ... 大さじ1

卵液調味料

塩 ... 少々

マヨネーズ ... 小さじ1

☆調味料

おろしにんにく ... 小さじ1/2

酒 ... 大さじ2

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 小さじ1

オイスターソース ... 大さじ1

手順

1. ニラはキッチンバサミで根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. ボウルに卵を割り入れ、塩、マヨネーズを加えてよく混ぜる(卵液)。

3. ポリ袋に豚肉を入れ、塩こしょうをふり、片栗粉を加える。空気を入れて袋の口をおさえてふるようにしてまぶす。

4. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、卵液を入れる。ざっと炒めて半熟状になったら取り出す(焼き卵)。

5. 3の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ニラ、☆を加えて馴染むまでさっと炒め、焼き卵を加えて炒め合わせる。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.2gの減塩となります。