具沢山でボリューム満点！基本の豚汁

具だくさんの定番の豚汁をご紹介です！具材は季節に合わせて種類を変えたり、里芋や玉ねぎ、しめじ、しいたけなどのきのこ類などを入れるのもおすすめです。味変にごま油を入れてもおいしいです♪今夜の献立に旨味たっぷりの豚汁はいかがですか？

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉 ... 150g

大根 ... 5cm(150g)

にんじん ... 1/2本(75g)

長ねぎ ... 1/2本(80g)

ごぼう ... 1/2本(90g)

こんにゃく ... 1/2枚(125g)

サラダ油 ... 大さじ1/2

みそ ... 大さじ4

☆だし汁

水 ... 800cc

和風顆粒だし ... 小さじ1

手順

1. 豚肉は3cm幅に切る。

2. 大根は皮をむき、縦十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る。にんじんは皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、3mm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。

3. こんにゃくは半分に切って薄切りにし、塩(分量外:少々)をふってもむ。鍋にこんにゃく、ひたるくらいの水を加えて火にかけ、煮立ったら中火で3分ゆで、水気を切る。

4. 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒める。

5. 肉の色が変わったら、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて油が全体にまわるまで炒める。

6. ☆を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして8分程煮る。

7. みそを溶き入れ、ねぎを加えてさっと煮る。

よくある質問

Q. 和風顆粒だしではなく、だし汁で作る場合はどうすれば良いですか？

A. [こちら]を参考にだしを取ってください。水、和風顆粒だしを入れるときにだし汁を入れていただければと思います。

Q. 豚バラ肉、豚ロースなどの部位でも作れますか？

A. 同様にお作りいただけます。食べやすい大きさに切ってお使いください。