体あったまる！キャベツの豆乳担々風スープ

東海テレビ「スイッチ！」で紹介！豆乳を入れたまろやかな担々風スープ！キャベツたっぷり食べごたえ抜群♪温まりたい日にいががでしょうか？

材料 (2人分)

キャベツ ... 1/6個

豚ひき肉 ... 80g

ねぎ ... 1/2本

ごま油 ... 小さじ1

おろしにんにく ... 少々

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

水 ... 200cc

無調整豆乳 ... 200cc

白すりごま ... 小さじ2

みそ ... 小さじ2

塩こしょう ... 少々

ラー油 ... 少々

手順

1. キャベツは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 鍋にごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろしにんにくを入れて中火で炒める。

3. 肉の色が変わったらキャベツを加えて油が全体に回るまで炒め、鶏ガラスープの素、水を加える。

4. 煮立ったら豆乳を加え、ふつふつしてきたらねぎ、白すりごまを加える。みそを溶き入れて塩こしょうで味を整える。器に盛り、ラー油をかける。