卵がメインのおかずに！麻婆たまご

卵4個で、豆腐の代わりに麻婆あんと絡めます。 ピリ辛+マイルドふんわり卵がご飯にぴったり。 白ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです！

材料 (2人分)

卵 ... 4個

サラダ油 ... 大さじ2

豚ひき肉 ... 100g

おろししょうが ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

豆板醤 ... 小さじ1/2

ごま油 ... 小さじ1

細ねぎ（刻み） ... 適量

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

片栗粉 ... 大さじ1

水 ... 200㏄

手順

1. ボウルに卵を割り入れて混ぜる。別のボウルに☆を入れて混ぜる。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟になるまで中火で炒め、取り出す。

3. 同じフライパンに豚ひき肉を入れてほぐしながら中火でパラパラになるまで炒め、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を加えて弱火で香りが出るまで炒める。

4. 3に☆を加えて中火にし、混ぜながら煮立たせてとろみをつける。

5. 4にたまごを戻し入れ、軽く崩しながら中火で1分炒め合わせ、ごま油をかける。器に盛り、細ねぎをちらす。