ホクホク！じゃがいもたっぷりシチュー

じゃがいもがごろごろとたくさん入った濃厚なシチューのレシピをご紹介します。食べ応えたっぷりで満足感のある一品です。やさしいクリーミーな味わいがやみつきに♪

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1枚(250g)

じゃがいも ... 2個(300g)

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

にんじん ... 1/3本(50g)

塩こしょう ... 少々

有塩バター ... 20g

薄力粉 ... 大さじ2

ローリエ ... 1枚

水 ... 200cc

牛乳 ... 200cc

☆調味料

塩 ... 小さじ1/2

こしょう ... 少々

手順

1. じゃがいもは4等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にし、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。

2. 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふる。

3. 鍋にバターを入れて中火で熱し、溶けたら鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼き、裏に返して1分ほど焼く。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油がなじむまで炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、水を加えてなじむまで混ぜる。

4. ローリエを半分にちぎって加える。煮立ったらふたをし、野菜に火が通るまで弱火で10〜15分ほど煮る。

ポイント: 加熱時間はじゃがいもの大きさに合わせて調整してください。

5. 牛乳、☆を加えて混ぜ、煮立ったら弱火でときどき混ぜながら4〜5分煮る。