お家で本格料理♪基本のビーフストロガノフ

作るのが難しいイメージのビーフストロガノフですが、作り方はいたってシンプル！サワークリームを入れて本格的な仕上がりに♪

材料 (2人分)

牛こま切れ肉 ... 200g

玉ねぎ ... 1個

マッシュルーム ... 6個

塩こしょう ... 少々

薄力粉 ... 適量

有塩バター ... 20g

コンソメ ... 小さじ1

白ワイン ... 大さじ2

パセリ(刻み) ... 適量

☆調味料

生クリーム ... 150cc

サワークリーム ... 大さじ2

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

手順

1. 牛肉に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

2. 玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは根元を切り落とし、5mm幅に切る。

ポイント: マッシュルームは汚れている場合は、ぬらしたキッチンペーパーで軽く拭き取りましょう。マッシュルームは少し厚めに切ることで、食感が残ってよりおいしくいただけます。

3. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまでよく炒める。牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

4. マッシュルームを加えて炒め合わせる。

5. 4にコンソメを加えてさっと混ぜ、白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで中火で2分程炒める。

6. 5に☆を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火で10分とろみがつくまで煮る。

ポイント: 味見をして塩気が足りない場合は塩こしょう(少々)を加えて味を調整しましょう！

7. 器に盛り、お好みでパセリをちらす。