ボリュームおかず♪チンゲン菜と牛肉のオイスター炒め

チンゲン菜と牛肉をコクのあるオイスターソースで炒めます。下味をつけた牛肉は柔らかく、調味料がからんでごはんにぴったりです！

材料 (2人分)

牛切り落とし肉 ... 200g

チンゲン菜 ... 1袋(200g)

赤パプリカ ... 1/2個

酒 ... 大さじ1

塩こしょう ... 少々

片栗粉 ... 大さじ1

サラダ油 ... 大さじ1

ごま油 ... 大さじ1/2

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

オイスターソース ... 大さじ1と1/2

水 ... 大さじ1

手順

1. チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は縦6等分にし、葉は食べやすい大きさに切る。赤パプリカは縦に細切りにし、横半分に切る。

2. ボウルに牛肉、酒、塩こしょうを入れて揉み込み、片栗粉を加えてさらに揉み込む。

3. 別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまでほぐしながら中火で炒め、チンゲン菜の茎を加えて2〜3分程、油が馴染むまで炒める。

5. 赤パプリカ、チンゲン菜の葉を加えて炒め、☆を加えて全体にからめながら炒め合わせる。ごま油をまわしかけて混ぜる。