さっぱり副菜！ピーマンの焼き浸し

食材一つでできる簡単副菜をご紹介！酸味の効いたさっぱりとした味わいで、いろいろな料理に合わせやすいのもうれしい♪ピーマンは熱いうちに調味液とあえることで、味がなじみやすくなります。

材料 (2人分)

ピーマン ... 4個(120g)

サラダ油 ... 小さじ1

かつお節 ... 1袋(1.5g)

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

酢 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

水 ... 大さじ2

手順

1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。

2. 耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱する。

ポイント: ・ラップをせずにレンジで加熱することでアルコールを飛ばします。・酸味が苦手な方は、酢の量を調整してお作りください。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを皮目を下にして入れて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して熱いうちに2に浸す。5分ほどおいて味をなじませる。

ポイント: 調味料に浸した後、5分以上おいたほうがより味がなじみます。

4. 器に盛り、かつお節をのせる。