コク旨！冷やしカレーうどん

つるつるっと喉越しよくいただける、冷やしカレーうどんの作り方のご紹介です♪お好みでうどんをそばに変えていただくのもおすすめです。

材料 (2人分)

冷凍うどん ... 2玉

温泉卵 ... 2個

豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉 ... 100g

細ねぎ(刻み) ... 適量

☆カレーつゆ

カレールウ ... 60g

お湯 ... 50cc

めんつゆ[3倍濃縮] ... 大さじ1と1/2

冷水 ... 50cc

手順

1. カレールウは刻む。

2. 耐熱容器にカレールウ 、お湯を入れてカレールウ が溶けるまで混ぜる。残りの☆を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で冷やす(カレーつゆ)。

ポイント: カレールウはしっかりと混ぜて溶かしましょう。溶けにくい場合は鍋で火にかけながら溶かしてください。

3. 鍋に湯をわかし、豚肉を3〜4枚ずつはなして入れて肉に火が通るまでゆでる。取り出して湯を切る。

4. 耐熱皿にうどんをのせてふんわりとラップをして、レンジで袋の表示時間通り加熱する。水にとって冷まし、水気を切る。

5. 器にうどんを盛り、カレーつゆをかける。3の豚肉、温泉卵を盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

Q. めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？

A. めんつゆの濃縮倍数違いは[こちら]をご参照ください。

Q. レトルトのカレーでも作れますか？

A. お作りいただけます。お使いになるレトルトカレーの量や塩味に合わせて、めんつゆ、水の量を調整してお作りください。