おもてなしにもおすすめ♪お花畑鍋

[ 2024年3月24日 06:00 ]

彩りきれいな鍋レシピ。肉、野菜、きのこをたっぷり食べられます！おろしにんにくはおろししょうがにしてもおいしくお召し上がりいただけます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2〜3人分)

豚バラしゃぶしゃぶ肉 ... 12枚

長ねぎ[白い部分] ... 1本分

にんじん ... 1/2本(75g)

豆苗 ... 1パック(250g)

グリーンリーフ ... 2枚

えのき ... 100g

しめじ ... 50g

☆鍋スープ

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/2

しょうゆ ... 大さじ1/2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

水 ... 500cc

手順

1. ねぎは5cm幅に切る。にんじんは横7mm幅に切り、花型で抜く。周りの部分は食べやすい大きさに切る。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。肉巻き用に上の部分を少し取り分ける。グリーンリーフは横3等分に切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。根元と上の部分に分け、根元は手でほぐす。しめじは根元を切り落とす。

2. 豚肉1枚を縦長に置き、肉巻き用に取り分けた豆苗の1/4量を手前にのせてくるくると巻く。同様に計4個作る(豆苗肉巻き)。豚肉1枚を縦長に置き、えのきの上の部分1/4量を手前にのせてくるくると巻く。同様に計4個作る(えのき肉巻き)。豚肉1枚を縦長に置き、しめじ1/4量を手前にのせてくるくると巻く。同様に計4個作る(しめじ肉巻き)。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(鍋スープ)。

4. 土鍋に残りの豆苗、食べやすく切ったにんじん、えのきの根元を底に平らになるように入れる。豆苗肉巻き、えのき肉巻き、しめじ肉巻き、ねぎ、グリーンリーフを彩りよく詰める。花形に抜いたにんじんをのせ、鍋スープを加えて中火で肉に火が通るまで加熱する。

ポイント: グリーンリーフはくるくると巻いて詰めましょう。グリーンリーフの量は隙間に合わせて調整してください。直径20cm深さ5〜6cmの土鍋を使用しております。