食卓を彩る！サーモンのリースサラダ

サーモンをお花に見立てた華やかなリースサラダをご紹介！日々のおもてなしメニューとしていかがですか？意外と手軽にできて見た目も豪華に仕上がるので、パーティーなどにもおすすめです。

材料 (2人分)

サーモン[刺身] ... 150g

アボカド ... 1/2個

ブロッコリー ... 1/2株(125g)

黄パプリカ ... 1/2個(75g)

ミニトマト ... 4個

ベビーリーフ ... 1袋

レモン汁 ... 小さじ1

☆ドレッシング

砂糖 ... 小さじ1/2

レモン汁 ... 大さじ1/2

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 大さじ1

手順

1. アボカドは皮を取り除き、一口大に切る。ボウルに入れてレモン汁を加えてからめる。ブロッコリーは小房に切り分ける。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して水気を切る。黄パプリカは縦半分に切り、横5mm幅に切る。ミニトマトは横半分に切る。

2. サーモンは斜めにそぐように薄切りにする。1切れを縦長にしておき、手前から巻く。巻き終わりにもう1切れを添わせ、花に見立てて巻く。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(ドレッシング)。

4. 器に全ての具材をリース状に盛り、ドレッシングをかける。