さっぱり食べられる♪イカとカリフラワーのマリネ

さっと具材をゆでて作れるかんたんな副菜です。さっぱりとした味付けはおつまみにもぴったり！イカはゆでてあるものを使って後から混ぜ合わせても♪

材料 (2人分)

イカ[輪切り] ... 150g

カリフラワー ... 1/2株

赤パプリカ ... 1/2個

☆合わせ調味料

砂糖 ... 小さじ1

塩 ... 小さじ1/2

こしょう ... 少々

レモン汁 ... 大さじ1

オリーブオイル ... 大さじ2

水 ... 大さじ2

手順

1. カリフラワーは小房に分ける。赤パプリカはへたと種を取って一口大に切る。

2. ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 鍋に湯をわかし、カリフラワー、赤パプリカを入れて2分程ゆで、取り出す。再び湯をわかし、イカを入れて火が通るまでゆでて水気を切る。

4. 熱いうちに3を耐熱容器に入れ、☆を加えて混ぜ合わせる。