アレンジいろいろ！アップルフィリング

りんごを使ったアップルパイやケーキ、パンなどに使えるフィリングのレシピです♪どの種類のりんごでもお作りいただけますが、煮崩れしにくく程よい酸味と甘味のある紅玉やジョナゴールドを使って作るのがおすすめです。お好みでシナモンを入れてもおいしくいただけます。

材料 (りんご2個分)

りんご ... 2個

有塩バター ... 15g

砂糖 ... 50g

塩 ... ひとつまみ

レモン汁 ... 大さじ1/2

手順

1. りんごは縦4等分の放射状に切り、芯を取り除いて皮をむく。2cm角に切る。

ポイント: りんごは使う用途に合わせて切り方を変えましょう。

2. 鍋にバター、りんご、砂糖、塩を入れて全体を混ぜる。弱めの中火で熱し、りんごの果汁が出てくるまで炒める。

3. レモン汁を加えてさっと混ぜ、落としぶたをしてりんごがやわらかくなるまで弱火で10〜12分煮る。

ポイント: シナモンを加える場合は小さじ1/2〜を目安にレモン汁と一緒に入れましょう。

4. 汁気がほとんどなくなるまで中火で炒める。バットにうつして粗熱をとる。