味しみしみ！アコーディオンなすの焼き浸し

なすは細かく切り込みを入れることで味がしっかりなじんでおいしく仕上がります♪見た目も楽しい一品です！ぜひお試しください。

材料 (2人分)

なす ... 3本(240g)

サラダ油 ... 適量

☆調味液

砂糖 ... 大さじ1

酢 ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ2

水 ... 150cc

和風顆粒だし ... 小さじ1/3

白いりごま ... 大さじ1

手順

1. なすはヘタを切り落とす。割り箸で挟むように上下に置き、割り箸に当たるところまで5mm幅の切り込みを入れる。裏返し、斜め5mm幅の切り込みを入れる。

ポイント: 細かく切り込みを入れすぎるとちぎれてしまうので5mm幅ほどがおすすめです。

2. バットに☆を入れて混ぜる(調味液)。

3. フライパンにサラダ油を底から1cm程度入れて中火で熱し、なすを入れて1分ほど焼く。裏返し、火が通るまで2〜3分焼く。

4. 調味液になすを加えて味が馴染むまで15分ほどおく。