味付け簡単！じゃがいもと鶏の明太マヨ炒め

明太マヨで風味が増して食欲そそる、じゃがいもと鶏肉の炒め物です！ごはんにも良く合う1品です。おつまみにもおすすめ！

材料 (2人分)

鶏むね肉[皮なし] ... 1枚(250g)

じゃがいも ... 2個(300g)

オクラ ... 4本

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

明太子 ... 1本(50g)

酒 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

マヨネーズ ... 大さじ2

手順

1. じゃがいもは2cmの角切りにし、水に5分さらして水気を切る。オクラは塩（適量：分量外）をまぶしてまな板にこすりつけて水で洗い流す。ガクを取り除き、斜め2cm幅に切る。明太子は包丁で切れ目を入れてスプーンで中身を取り出す。

2. 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. じゃがいもを加えてさっと炒め、ふたをして6〜7分ほど弱火で蒸し焼きにする。

5. ふたを取り、オクラを加えて汁気がなくなるまで炒め、☆を加えてさっと炒める。

よくある質問

Q. 豚肉でも作れますか？

A. 豚ロース厚切り肉や豚バラ肉、豚こま肉などお好みの部位でお作りいただけます♪豚バラ肉の場合は、炒めている間に脂が多く出るため、気になる場合はキッチンペーパーでふきとってください。