ごはんにぴったり！冷凍唐揚げで酢鶏

冷凍の唐揚げを活用してお手軽に作れる酢鶏です。食べ応えもしっかりあってごはんのおかずにぴったりな一品！ぜひお試しください♪

材料 (2人分)

冷凍唐揚げ ... 6個(162g)

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

ピーマン ... 2個(60g)

にんじん ... 1/2本(75g)

サラダ油 ... 大さじ1

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

酢 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

ケチャップ ... 大さじ2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/3

片栗粉 ... 小さじ1/2

手順

1. 玉ねぎは縦1cm幅に切る。ピーマンは半分に切って種とへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。にんじんは斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。耐熱容器ににんじん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1〜2分加熱し、水気を切る。

2. 耐熱皿に冷凍唐揚げを並べ、レンジで袋の表示通りに解凍する。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ピーマン、にんじんを加えて油がまわるまで炒め、合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒める。2の冷凍唐揚げを加えて炒め合わせる。

ポイント: 合わせ調味料は加える直前に混ぜましょう。