簡単に作れる♪ささみとトマトのピリ辛雑炊

トマトの酸味がアクセントのピリ辛雑炊をご紹介します。ささみは火の通りが早いので、短時間で完成！お好みの辛さになるようにラー油の量を調節してください♪

材料 (1人分)

ごはん ... 100g

ささみ[筋なし] ... 1本(50g)

溶き卵 ... 1個分

ミニトマト ... 3個

酢 ... 小さじ1

水 ... 400cc

☆調味料

砂糖 ... 小さじ1/3

しょうゆ ... 大さじ1/2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/4

仕上げ用

ラー油 ... 少々

細ねぎ ... 少々

手順

1. ごはんはざるに入れてさっと洗う。

2. ミニトマトは十字に切る。

ポイント: へたは取り除きましょう。

3. ささみは斜めに包丁をあて、そぐようにして食べやすい大きさに切る。

4. 鍋に水、ささみを入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ごはん、☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。ミニトマト、酢を加えてさっと煮る。溶き卵をまわし入れ、浮き上がってきたらひと混ぜする。

5. 器に盛り、ラー油をかけて細ねぎをちらす。