ボリューム満点！焼肉パワーサラダ

野菜もお肉もたっぷりとれるボリューム満点なサラダです！ドレッシングにも野菜を使った、見た目も華やかでおもてなしにぴったりな一品です♪

材料 (4人分)

牛バラ肉[焼肉用] ... 200g

サニーレタス ... 1/4個(60g)

きゅうり ... 1/2本(50g)

ミニトマト ... 8個

りんご ... 1/4個

ブロッコリー ... 1/2株(125g)

くるみ [ロースト] ... 10g

サラダ油 ... 小さじ1

塩こしょう ... 少々

☆人参ドレッシング

にんじん ... 1/3本(50g)

玉ねぎ ... 1/6個(30g)

塩 ... 大さじ1/3

酢 ... 大さじ2

オリーブオイル ... 大さじ2

こしょう ... 少々

手順

1. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは縦に半分に切り、切り口を下にして斜め5mm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。りんごは縦に半分に切って芯を取り除き、切り口を下にして5mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。水気を切って粗熱をとる。くるみは手で細かく砕く。

2. にんじん、玉ねぎはおろし器ですりおろす。別の耐熱容器に入れ、ラップはせずに600Wのレンジで1分加熱する。残りの☆を加えて混ぜる(人参ドレッシング)。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて上下を返しながら火が通るまで2〜3分焼く。塩こしょうをふる。

4. 器にサニーレタス、きゅうり、ブロッコリー、りんご、ミニトマト、牛肉を盛る。人参ドレッシングをかけ、くるみをちらす。