ほっとする味♪鶏肉とほうれん草のクリームシチュー

ほうれん草がたっぷりと入ったクリームシチューのご紹介です。生クリームを加えることでコクとクリーミーさをプラス！寒い日に食べればポカポカになります♪

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1/2枚(125g)

ほうれん草 ... 1/2袋(100g)

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

しめじ ... 1パック(100g)

塩こしょう ... 少々

無塩バター ... 20g

薄力粉 ... 大さじ2

牛乳 ... 300cc

生クリーム ... 100cc

☆調味料

コンソメ ... 小さじ1/3

塩 ... 小さじ1/2

こしょう ... 少々

手順

1. ほうれん草は根元の先を切り落とす。鍋に湯をわかし、ほうれん草を根元から入れて1分ほどゆでる。水にさらして水気をしぼり、4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 1の鍋を洗って水気をふきとり、バターを入れて中火で熱する。バターが溶けたら鶏肉を入れて肉の色が変わるまで焼く。

4. 玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、しめじを加えて2分ほど炒める。

5. 薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。とろみがついたら☆を加えて混ぜる。

6. ほうれん草、生クリームを加えて混ぜ、あたたまるまで弱火で煮る。