ほっこり温まる♪キャベツと白菜の旨塩スープ煮

キャベツと白菜を使った優しい味わいの一品です。加熱することで甘味が増したキャベツと白菜にベーコンの旨味とバターのコクをプラスしました。スープまで飲み干したくなるおいしさです♪

材料 (2人分)

ベーコン ... 4枚

キャベツ ... 3枚(180g)

白菜 ... 2枚(150g)

オリーブオイル ... 小さじ1

有塩バター ... 10g

黒こしょう ... 少々

☆調味料

水 ... 100cc

コンソメ ... 小さじ1/3

塩 ... 小さじ1/3

手順

1. キャベツは食べやすい大きさに切る。白菜は葉と芯を切り分け、葉は食べやすい大きさに切る。芯は斜めに包丁をあててそぐように1cm幅の食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。

2. ベーコンは1cm幅に切る。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れて油がまわるまで炒める。☆を加えて混ぜ、キャベツ、白菜を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。

4. バターを加え、全体になじませるように混ぜる。

5. 器に盛り、黒こしょうをふる。