しっとりジューシー！鶏むね肉のチキンステーキ

フライパンでじっくり焼いた鶏むね肉のステーキにシーザードレッシングをかけて食べる一品です。鶏肉は調味料をもみこんでから焼くことでしっとりジューシーに仕上がります！シーザードレッシングの風味とよく合い、ワインに合わせるのもおすすめです♪

材料 (2人分)

鶏むね肉 ... 1枚(300g)

オリーブオイル ... 小さじ1

☆下味用調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1/4

塩 ... 小さじ1/4

★シーザードレッシング

アンチョビペースト ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/4

オリーブオイル ... 大さじ1/2

黒こしょう ... 小さじ1/2

ヨーグルト[無糖] ... 大さじ1

マヨネーズ ... 大さじ1と1/2

粉チーズ ... 大さじ1/2

手順

1. ポリ袋に☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、10分ほどおく。

2. ボウルに★を入れて混ぜる(シーザードレッシング)。

3. フライパンにオリーブオイルを入れてごく弱火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。火をとめ、そのまま5分ほどおいて余熱で火を通す。ふたを取って中火で熱し、水分がほぼなくなるまで1〜2分焼く。

ポイント: 加熱時間は調整し、肉に火が通るまで加熱してください。

4. 皮目を上にし、食べやすい大きさに切る。

5. 器に盛ってシーザードレッシングをかける。