根菜たっぷり♪れんこんとサツマイモの重ね蒸し

東海テレビ「スイッチ！」で紹介！レンジで火を使わずにお手軽に♪根菜の食感が満足できるおかずレシピです。みそ梅だれがしっかりからんでご飯がすすみます。

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 ... 150g

れんこん ... 100g

さつまいも ... 150g

塩こしょう ... 少々

酒 ... 大さじ1

☆みそ梅だれ

梅干し ... 1個

みりん ... 大さじ2

みそ ... 大さじ1

白いりごま ... 小さじ1

仕上げ用

細ねぎ(刻み) ... 適量

手順

1. れんこんは3mm幅に切る。さつまいもは皮をむき、3mm幅に切る。れんこん、さつまいもは水にさらして水気を切る。梅干しは種を取り除き、叩く。

2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

3. 耐熱容器に☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する(みそ梅だれ)。

4. 耐熱皿にれんこん、さつまいも、豚肉を交互に並べ、酒をふる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで6〜7分加熱する。

5. 細ねぎをちらし、みそ梅だれを添える。

よくある質問

Q. 梅干しを梅チューブで代用する場合はどれくらいですか？

A. 梅チューブで代用する場合は大さじ1程度で調整してください♪