もりもり食べたい！たっぷりキャベツの豚バラキムチ鍋

キャベツを1/4個使ったキャベツが主役のキムチ鍋です。キムチ鍋の素は使わず、作りやすい具材と調味料で作れるので簡単♪豚バラとキムチの相性はもちろん、そこにキャベツの甘味も加わってもりもり食べられます！ごはんにもお酒にも合う一品です。

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 ... 150g

木綿豆腐 ... 150g

キャベツ ... 1/4個(300g)

えのき ... 1/2袋(100g)

ニラ ... 1/2束(50g)

キムチ ... 200g

おろしにんにく ... 小さじ1/2

ごま油 ... 小さじ1

☆スープ

水 ... 500cc

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/3

みそ ... 大さじ1

手順

1. キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。ニラは4cm幅に切る。

2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 豚肉は4cm幅に切る。

4. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。キムチを加えてなじむまで炒める。

5. ☆を加えてみそを溶かし、煮立つまで加熱する。キャベツ、えのき、豆腐を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。ニラを加えてさっと煮る。