フライパンでさっと作れる！もやしだけあんかけ丼

もやしだけで満足感たっぷりのどんぶりレシピです！フライパンで蒸し焼きにしてしんなりさせてから炒めるのがポイント♪簡単に済ませたい時のランチなどにおすすめです。

材料 (2人分)

ごはん ... どんぶり2杯(400g)

もやし ... 1袋(200g)

ごま油 ... 大さじ1/2

こしょう ... 少々

☆調味料

水 ... 200cc

オイスターソース ... 大さじ2

おろししょうが ... 小さじ1/2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

片栗粉 ... 大さじ1

手順

1. フライパンにもやしを入れて弱めの中火で熱し、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。

2. フライパンのふたを取り、しんなりとして水気がなくなるまで2分ほど炒める。一度火を止めて端に寄せ、☆を加えて片栗粉が溶けるまで混ぜる。中火で熱し、とろみがつくまで混ぜる。ごま油を加えてさっと混ぜる(もやしあん)。

ポイント: 片栗粉は熱いとすぐにかたまってだまになってしまうので、必ず火を止めて作業してください。濡れた布巾などに置いてフライパンの温度を下げると失敗しにくいです。

3. 器にごはんを半量盛り、もやしあんを半量をかけてこしょうをふる。同様に計2つ作る。