簡単！濃厚ヨーグルトクリーム

さっぱりしつつも濃厚なクリームのコクがおいしい、ヨーグルトクリームの作り方をご紹介します。ヨーグルトのさわやかな味わいがやみつきになる一品です。ケーキのデコレーションはもちろん、パンにぬったり、フルーツをのせて食べたりと幅広く使えます♪

材料 (出来上がり量約300g)

ヨーグルト[無糖] ... 200g

生クリーム ... 100cc

砂糖 ... 大さじ2

手順

1. ボウルにキッチンペーパーをのせたざるを重ね、ヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包む。ラップをし、冷蔵庫で半量ほどになるまで2〜3時間おく(水切りヨーグルト)。

ポイント: 水切りした際に出た水分(ホエー)は、ドレッシング、スープなど様々な料理に活用できます。

2. ボウルに水切りヨーグルトを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

3. 別のボウルに生クリーム、砂糖を入れてやわらかいツノが立つまで泡立て、8分立てにする。

ポイント: 生クリームの固さによってクリームの仕上がりが変わります。お好みで調整してください。

4. 水切りヨーグルトを加え、ゴムベラで底からすくうように、なめらかになるまで混ぜる。