コク旨！豚肉とチンゲン菜のオイスター炒め

簡単にささっと出来るボリューミーおかず！チンゲン菜のシャキシャキ食感がオイスターソースに絡んで食欲をそそる人気の炒め物です♪

材料 (2人分)

豚こま切れ肉 ... 200g

チンゲン菜 ... 2株(200g)

にんじん ... 1/4本

しょうが ... 1かけ

ごま油 ... 大さじ1

☆肉下味

酒 ... 大さじ1

しょうゆ ... 小さじ1/2

片栗粉 ... 大さじ1

★調味料

水 ... 100cc

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1/2

オイスターソース ... 大さじ1

手順

1. ボウルに豚肉、☆を入れてもみこむ。

2. チンゲン菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm幅に切る。根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける。にんじんは縦2mm幅の薄切りにし、1cm幅に切る(短冊切り)。しょうがは千切りにする。

3. フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら1の豚肉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。

4. チンゲン菜の茎、にんじんを加えて1分ほど炒め合わせ、チンゲン菜の葉を加えてしんなりするまで炒める。

5. ★を加えてとろみがつくまで炒める。

ポイント: とろみがついたら、ふつふつとさせながら20〜30秒ほど煮てください。

よくある質問

Q. 食材のアレンジでおすすめはありますか？

A. お好みの野菜をお使いいただけます。豚肉の代わりに鶏もも肉にしたり、お好みで厚揚げやハムを加えて旨味を足すのもおすすめです。