旨味たっぷり！冷凍あさりの味噌汁

冷凍したあさりを使って簡単に味噌汁を作りましょう！ポイントは冷凍あさりは沸騰しているところへ入れること♪冷凍していないあさりは水から煮ることが多いですが、冷凍あさりの場合は、しっかりと中まで火を通して殻を開かせるため、沸騰しているところへ入れて加熱しましょう。あさりの冷凍方法についてはQ&Aを参考にしてください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)

冷凍あさり ... 200g

水 ... 400cc

酒 ... 大さじ1

みそ ... 大さじ1と1/2

細ねぎ(刻み) ... 適量

手順

1. 鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら冷凍あさり、酒を入れてあさりの口が開くまで弱火で3〜4分煮る。アクが出たら取り除く。

ポイント: あさりから出る旨味でだし汁を使わなくても十分おいしくいただけますが、お好みで昆布のだし汁を使うのもおすすめです。

2. みそを溶き入れて、ひと煮する。

ポイント: あさりの塩分によってみその量は様子をみながら調整してください。

3. 器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

Q. あさりの冷凍方法を教えて下さい。

A. [こちら]を参考にしてください。

Q. あさりの砂抜きの仕方を教えて下さい。

A. [こちら]を参考にしてください。

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

A. 20％塩分カットの減塩みそに置き換えた場合、1人分あたり0.6gの減塩となります。