簡単お手軽！松の実なしで作るバジルソース

相性の良いバジルソース(ジェノベーゼソース)を松の実を使わず、手に入りやすいカシューナッツで手軽に作りましょう！カシューナッツを使うことで香ばしく、コクのあるジェノベーゼを作ることができます。

材料 (作りやすい分量(出来上がり量200g))

バジル ... 50g

にんにく ... 1かけ

カシューナッツ ... 50g

粉チーズ ... 30g

塩 ... 小さじ1/2

こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 100cc

仕上げ用

オリーブオイル ... 大さじ1/2

手順

1. バジルは汚れがある場合はキッチンペーパーでふきとる。葉をつみ取る。

2. にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

3. フライパンにカシューナッツを入れて中火で熱し、香ばしい香りがするまでさっと炒る。粗熱をとる。

4. フードプロセッサーにオリーブオイル(仕上げ用)以外の材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する(バジルソース)。

5. 消毒した清潔な保存瓶にバジルソースを入れ、仕上げ用のオリーブオイル(大さじ1/2)を表面に加える。

ポイント: バジルソースの変色を防ぐために空気がふれる表面にオリーブオイルでコーティングします。

よくある質問

Q. 保存瓶の消毒はどうしたらいいですか？

A. [こちら]をご参照ください。