やさしい味わい♪なすの和風そぼろあんかけ

香ばしく焼いたなすにしょうがたっぷりのそぼろあんが相性抜群！そのままでももちろん、丼にしてもおいしいですよ♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)

豚ひき肉 ... 100g

なす ... 3本(240g)

長ねぎ ... 10cm(30g)

しょうが ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ2

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/3

水 ... 100cc

水溶き片栗粉

片栗粉 ... 大さじ1/2

水 ... 大さじ1/2

手順

1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして斜め4等分に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして入れ、3〜4分焼く。裏返してふたをし、なすに火が通るまで弱火で2〜3分蒸し焼きにして取り出す。

3. 2のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚ひき肉、しょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、弱火で2分ほど煮る。水溶き片栗粉を混ぜながら加える。とろみがつくまで混ぜる(そぼろあん)。

5. 器になすを盛り、そぼろあんをかける。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.7gの減塩となります。