さっぱり香ばしい！焼きかぼちゃのマリネ

かぼちゃがホクホク香ばしい！食欲ないときでもさっぱり食べられる♪こってりおかずの付け合わせとしてもおすすめ！

材料 (2人分)

かぼちゃ ... 1/8個

玉ねぎ ... 1/4個

オリーブオイル ... 大さじ1

☆マリネ液

酢 ... 大さじ1

オリーブオイル ... 大さじ1と1/2

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 適量

手順

1. かぼちゃは種とわたを取り除き、5mm幅の薄切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。

2. アルミホイルをしいた天板にかぼちゃを並べ、オリーブオイルを塗り、トースターで火が通るまで8〜10分ほど焼く。

ポイント: お使いのトースターによって火加減が異なりますので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼きましょう。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(マリネ液)。

4. マリネ液にかぼちゃ、玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分おいて味をなじませる。

ポイント: お好みでイタリアンパセリをちらしましょう。