大葉の香りがさわやか♪さばかつ

かつにするから食べやすい♪サクサクの衣の中には大葉に包まれしっとりと揚げたサバがたまらないおいしさです！いつもと一味違ったサバ料理をぜひお試しください♪ソースやタルタルソースで食べるのもおすすめです。

材料 (2人分)

サバ[3枚おろし] ... 1枚(140g)

大葉 ... 6枚

さつまいも ... 150g

塩こしょう ... 少々

薄力粉 ... 適量

溶き卵 ... 1個分

パン粉 ... 適量

しょうゆ ... 適量

サラダ油 ... 適量

手順

1. さつまいもは皮をむかずによく洗い、7mm幅の輪切りにする。5分程水にさらし、水気を切る。

2. サバは6等分に切る。塩こしょう、薄力粉をふり、大葉を巻く。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3. 鍋にサラダ油を底から2cm程度入れて170℃に熱し、さつまいもを入れて上下を返しながら10分程揚げて取り出す。2を入れて上下を返しながら表面がこんがりとするまで4分程揚げる。

4. 器に3を盛り、しょうゆを添える。