ポン酢でアレンジ♪いわしのさっぱり蒲焼き

いわしの蒲焼きのアレンジレシピをご紹介！ポン酢しょうゆを使って、あっさりとした味わいに仕上げました。ねぎやみょうがなどの薬味をたっぷりと添えていただきます。

材料 (2人分)

イワシ[開き] ... 4尾分(320g)

長ねぎ ... 5cm(15g)

みょうが ... 1本

しょうが(薄切り) ... 3枚

塩こしょう ... 少々

薄力粉 ... 大さじ1

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

酒 ... 大さじ2

みりん ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1/2

ポン酢しょうゆ ... 大さじ2

手順

1. ねぎは斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがは千切りにする。

2. イワシはキッチンペーパーで水気をふく。両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、イワシを皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏返して2分ほど焼く。☆を加えて、時々裏返しながらてりが出るまで煮からめる。

4. 器に盛り、ねぎ、みょうが、しょうがをのせる。